菜单设计原则解读 设计菜单有什么原则

菜单是顾客了解一家餐厅的一张“名片”，也是影响顾客购买行为的重要因素。你知道设计菜单有什么原则吗？今天，MAKA小编为你分享菜单设计原则。

彰显品牌形象和价值观

一个品牌的自身形象和价值观，要通过菜单准 确地传递给顾客，餐厅设计的主色调与菜单设计 的主色调，要和“产品”一脉相承。

反映顾客的需求

很多做得比较好的餐厅都会定期做菜单更 新，根据销量做产品调整，将顾客最受欢迎的菜 品打造成招牌菜。以顾客的买单行为作为依据，来 决定菜单的变革，这样的做法更顺应市场发展。 经过顾客检验的结果，总比设计师自己琢 磨出来的更有说服力。

适应市场新形势

市场在变、潮流在变，餐饮市场的风向标也 在不断转换。例如： 2018年餐饮4大潮流色 为，自然清新的草木绿、热情活泼的火橙红、明 快温暖的柠檬黄，和甜蜜浪漫的糖果粉。 这些代表着潮流与趋势的色彩，也可以成为 餐饮企业做菜单时的有力参考。

体现创新精神

传统的菜单单调枯燥， 对很多餐饮店来说，菜单只是起了一个 价目表的作用，让顾客知悉产品的价格。试问这 样的菜单，怎样突出特色？怎样引导顾客消费？一 个具有创新精神的餐饮店，应当让创新体 现在每一个地方，菜单就是最首要的。菜单形式 上别出心裁、设计上独具匠心、内容布局上简单 清晰，这样的菜单让人看着就很受用，没准顾客就会多点两个菜。

简洁又有力量

点餐顾客最怕的一类菜单就是密密麻麻，或 者花里胡哨，看了半天还是找不到重点，这样的 菜单在视觉上就让人疲劳了，更别说再多一点营 销上的小心机了。 好的菜单要简洁又有力量。简洁就是排版 简单清晰、分类明确，字体看着舒服，整体给人 种简单明快的感觉。

创造经济价值

好的菜单设计要兼顾经济价值，让顾客不知 不觉中多花了钱，还感觉物超所值。聪明的餐饮 品牌早已洞察一切，所以在菜单上会有超低价的 特色菜，还有利润最高的主打菜，还有出餐最快 的招牌菜……所有不同功能类别的产品组合起来 的组合拳，才是最有价值的。

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