重要的菜单设计原则 菜单是代表餐厅的名片

2020-07-17 18:27:41 1381

菜单是顾客了解一家餐厅的一张“名片”,也是影响顾客购买行为的重要因素。菜单设计也是一门学问,要设计一份好的菜单,首先要明白菜单设计原则。就让MAKA小编带着大家一起看一下吧

重要的菜单设计原则 菜单是代表餐厅的名片

1.彰显品牌形象和价值观

一个品牌的自身形象和价值观,要通过菜单准确地传递给顾客,餐厅设计的主色调与菜单设计的主色调,要和“产品”一脉相承。

例如:彰显高端与工艺严谨的品类,菜单设计往往要突出端庄与古典韵味,色调选择上往往以暗黑色系为主;年轻时尚、热情奔放的快餐品牌,往往喜欢红色、黄色等亮色系;主打健康的轻食、蔬果以及果汁饮品的店,则往往以绿色等健康色调为主。菜单的设计要突出品牌的形象,彰显品牌价值观。

2.反映顾客的需求

很多做得比较好的餐厅都会定期做菜单更新,根据销量做产品调整,将顾客最受欢迎的菜品打造成招牌菜。以顾客的买单行为作为依据,来决定菜单的变革,这样的做法更顺应市场发展。经过顾客检验的结果,总比设计师自己琢磨出来的更有说服力。

3.适应市场新形势

市场在变、潮流在变,餐饮市场的风向标也在不断转换。例如:2018年餐饮4大潮流色为,自然清新的草木绿、热情活泼的火橙红、明快温暖的柠檬黄,和甜蜜浪漫的糖果粉。这些代表着潮流与趋势的色彩,也可以成为餐饮企业做菜单时的有力参考。

4.体现创新精神

传统的菜单单调枯燥,对很多餐饮店来说,菜单只是起了一个价目表的作用,让顾客知悉产品的价格。试问这样的菜单,怎样突出特色?怎样引导顾客消费?一个具有创新精神的餐饮店,应当让创新体现在每一个地方,菜单就是最首要的。菜单形式上别出心裁、设计上独具匠心、内容布局上简单清晰,这样的菜单让人看着就很受用,没准顾客就会多点两个菜。

5.简洁又有力量

点餐顾客最怕的一类菜单就是密密麻麻,或者花里胡哨,看了半天还是找不到重点,这样的菜单在视觉上就让人疲劳了,更别说再多一点营销上的小心机了。好的菜单要简洁又有力量。简洁就是排版简单清晰、分类明确,字体看着舒服,整体给人种简单明快的感觉。

有力量就是指在菜品的编排上要有主次之分、突出重点,标出特色和推荐菜,在菜品的搭配上有合适又恰如其分的建议,让顾客在最短的时间内,做出自己最满意的决定。

6.创造经济价值

好的菜单设计要兼顾经济价值,让顾客不知不觉中多花了钱,还感觉物超所值。聪明的餐饮品牌早已洞察一切,所以在菜单上会有超低价的特色菜,还有利润最高的主打菜,还有出餐最快的招牌菜……所有不同功能类别的产品组合起来的组合拳,才是最有价值的。

重要的菜单设计原则 菜单是代表餐厅的名片

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