菜单设计怎么做 一篇文章教会你菜品定价

2020-08-06 17:41:42 1466

在设计菜单中,定价可是门技术活,它直接决定了餐厅的营业额和利润。那么你知道怎么定价才合理吗?现在就让MAKA小编教你菜单设计这么做吧!

菜单设计怎么做 一篇文章教会你菜品定价

1 整数减1或2

设计菜品一定要研究食客的消费心理,尤其是在定价方面。不知道大家观察到没有,我们在菜单中有很多 9元、19元、29元的菜品,这是何故呢?

很简单,如果设计的某款菜品按照前面介绍的单一菜品的定价方法,如果价位是在二十元冒头或者三十元冒头,那么我们就会把菜价定在19元、29元,虽然距离20元、30元只是差了一元,但是它给食客的感觉就不一样了。

2 高利品(高毛利)

在给菜品定价时,商家可以设计很多的诱客菜(豆腐、饮品、凉菜等),要进行突出展示。比如售价在20元以下的菜品,占到了菜品总数的35%(其中售价在15元以下的菜品数量,占到了菜品总数的 10%),售价超过40元的菜品数量只占到了菜品总数的10%。

这个菜价设制比例让食客看到的是实实在在的实惠。

3 毒品定价(引流价)

在给诱客菜定价时,我们不需要采用传统的定价方法,而是启用了最简单的计算方法,即诱客菜价=菜肴成本×1.6。因为一般饭店在定制菜品单价时大概就是菜品成本×2,也有些饭店的菜价是成本×2.5。诱客菜的目的是一方面是毒竞争对手,让其无处可下手,另一方面是吸引食客的眼球!所以我们的诱客菜不仅要低于其他饭店的定价,而且要足够震撼。

希望以上的几点菜单设计内容能对你有所帮助,既然学会了内容设计,那么我们现在就可以来制作菜单的样式啦。即刻进入MAKA官方平台https://maka.im/,就能挑选好看漂亮的精品素材模板进行菜单设计哦。

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